Avete poco tempo, magari fate pausa pranzo in ufficio con la schiscetta, e soprattutto volete stare leggeri perchè il pomeriggio di lavoro/studio che avete davanti non è affatto uno scherzetto. Mettiamo il caso che voi siate anche dal palato fine e curioso, sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo. Ecco, in questo caso il consiglio di oggi casca a pennello. Insalatina di arance alla siciliana. Riferita da un amica della zia dalla Sicily con furore.
Sbatti: 10 minuti. Bisogna solo assemblare gli ingredienti e condire.
Cosa serve:
1 arancio, bello grosso e fresco
3 alici sott'olio
olive snocciolate verdi e nere (io ho usato quelle caserecce e ho tolto il nocciolo, NO denocciolate)
cipolla rossa di Tropea (il giusto, e a spicchi belli anche da vedere)
sale
olio d'oliva
pepe nero
Come fare: Sbucciare l'arancio e tagliarlo a pezzettini ( non troppo piccoli), metterlo in una ciotola e aggiungere nell'ordine: 2 alici sott'olio a pezzettini, le olive snocciolate e la cipolla rossa. Condire il tutto con sale, pepe nero e olio d'oliva. Dopo aver mescolato, impiattare il tutto e concludere in bellezza con una alice sott'olio arrotolata e della scorza di arancio come guarnizione.
Hightlights: Non fatevi spaventare dal fatto che, al posto della classica insalata, ci sia l'arancia. Il gusto finale non è dolce, ma risulta un perfetto equilibrio di sapori freschi e delicati. Non eccedere con il sale perchè di per se le alici sott'olio portano già sapore.
Cosa non rifarei: nella mia ricetta ho messo della cipolla rossa di Tropea, ma in quella originale si consiglia il cipollotto. La rifarei in questo modo.
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